''Offizielle Abfüllung'' versus ''unabhängige Abfüllung''
Im allgemeinen findet eine Unterscheidung zwischen "Offizielle Abfüllung" und "unabhängige Abfüllung" statt
Offizielle Abfüllung [OA]
Mit Ausnahme von Springbank und Glenfiddich besitzt keine Distillery eine eigene Abfüllanlage. Große Zentralabfüller werden von den einzelnen Brennereien mit den ausgewählten Fässern beliefert und mit der Abfüllung und Etikettierung beauftragt. Nachdem dabei eine große Anzahl verschiedener Fässer verwendet wird, ist zwar - im Gegensatz zu den unabhängigen Abfüllern - über Jahre eine recht einheitliches Geschmacksniveau möglich, die Individualität der einzelnen Abfüllungen ist dagegen sekundär. Im Regelfall werden Original- Abfüllungen mit 40 oder 43 %angeboten, in seltenen Fällen auch mit höherer Gradation. Aufgrund dieser geringen Stärke ist eine Kühlfiltrierung notwendig. Diese verhindert eine Trübung des Whiskys, insbesondere bei kühleren Temperaturen. Ebenso sind diese Produkte in vielen Fällen künstlich nachgefärbt um den typischen Whiskyfarbton zu erreichen.
In den letzten Jahren ist allerdings auch im Bereich der Eigentümerabfüllungen ein Trend zu individuelleren Produkten (höhere Alkoholstärken, limitierte Auflagen, Finishes etc.) zu sehen. Veränderte Eigentümerverältnisse (einige Distilleries wurden von den großen Konzernen ausgegliedert und an kleine Unternehmen bzw. unabhängige Abfüller verkauft) aber auch anspruchsvollere Käufer haben diese Entwicklung maßgebend beeinflußt.
Unabhängige Abfüller
Viele der seltenen Single Malts finden sich auf den Listen der unabhängigen Abfüller. In Spezialkollektionen bieten diese Firmen ausgefallene Altersstufen sowie Whiskys von Distilleries an, die teilweise schon seit über 20 Jahren abgerissen wurden. Die Mitarbeiter dieser Firmen sind hochqualifizierte Spezialisten und es verwundert daher nicht, daß Abfüllungen der Unabhängigen gegenüber den offiziellen Distillery-Abfüllungen nicht selten von höherer Qualität sind. Die meisten der unabhängigen Abfüller verzichten - im Gegensatz zu den meisten offiziellen Abfüllungen - auf den Zusatz von Farbstoffen. Ebenso werden viele Abfüllungen in Faßstärke oder höheren Alkoholstärken angeboten. Aus diesem Grunde kann auch auf die Kühlfiltirierung verzichtet werden was sich schlußendlich auf die Geschmacksintenistät positiv auswirkt.
Verzeichnis unserer unabhängigen Abfüller:
Adelphi [AD]
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Zuverlässiger unabhängiger Abfüller mit sehr interessanten Produkten und zum Teil Raritäten. Nur die hochwertigsten Fässer gelangen nach gründlichen Tastings zur Abfüllung Seit der Übernahme durch Donald Houston und Keith Falkner hat Adelphi seinen Qualitätsstandard noch einmal verbessern können. Nicht zuletzt haben der wohl fundierteste Whiskyexperte Charlie MacLean und Mastermind Alex Bruce daran entscheidenden Anteil. |
Alchemist [Alch]
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Gordon Wright - er stammt aus der Besitzerfamilie von Springbank - hat nach seinem Projekt mit Murray McDavid und Bruichladdich mit der Alchemist-Serie neue Wege beschritten. Neben Malts werden auch andere hochqualitative Spirituosen in seinem Portfolio zu finden sein. Bereits seine dritte Maltabfüllung - ein 10jähriger Springbank - wurde als Potstill-Edition exklusiv für uns abgefüllt |
